recette Salade d'écrevisses et d'artichauts haricots verts céleri branche poivre vert jus de truffes ciboulette jus de citron vin blanc
Faire cuire les écrevisses au vin blanc avec le bouquet garni.
Laisser refroidir puis décortiquer les queues.
Équeuter puis cuire les haricots verts dans une casserole d'eau bouillante salée. Égoutter. Couper en petits dés.
Couper également les champignons lavés et le céleri .
Concasser le poivre. Ajouter le jus de citron, l’huile d’olive et le jus de truffes.
Saler et poivrer et ajouter la ciboulette ciselée.
Mélanger les champignons , les haricots, le céleri et les écrevisses.
Mettre dans les fonds d'artichauts.
Verser la sauce au moment de servir.
Ingrédients
Instructions
Faire cuire les écrevisses au vin blanc avec le bouquet garni.
Laisser refroidir puis décortiquer les queues.
Équeuter puis cuire les haricots verts dans une casserole d'eau bouillante salée. Égoutter. Couper en petits dés.
Couper également les champignons lavés et le céleri .
Concasser le poivre. Ajouter le jus de citron, l’huile d’olive et le jus de truffes.
Saler et poivrer et ajouter la ciboulette ciselée.
Mélanger les champignons , les haricots, le céleri et les écrevisses.
Mettre dans les fonds d'artichauts.
Verser la sauce au moment de servir.