cuisine et mets
recettes
Apéritifs et toastsBarbecue et pique-niqueBébé et enfantConfitures et conservesDessertsEntrées froides et chaudesFromagesGratinsLégumes pâtes et rizMachine à painMicro-ondesOeufsPains Brioches ViennoiseriesPlats exotiquesPlats uniquesPoissons coquillages et crustacésSaladesSantéSaucesSoupes et potagesTrucs et astucesVégétarienViandes et abatsVins et boissonsVolailles et gibiers

recipe english
DessertHolidays, Christmas, Thanksgiving
thematique
AspergesChineÉtéItalieJaponMicro ondeMinceurNoël et fêtesSalé sucréVerrinesWok
Dossiers
Potager de balconDiabete
accueil flechesalades flechesalades composées flechesalade d'endives aux figues, poulet et mimolette à l'aigre doux

Livre papier

facebook

Salade d'endives aux figues, poulet et mimolette à l'aigre doux


montre Préparation : fleche   20 min
Cuisson : fleche  15 min +1h de repos


montre Difficulté : Facile

montre Coût : raisonnable

imprimer imprimer la recette
bloc_note Ingrédients pour 6 personnes :
fleche 3 endive
fleche  3 blanc de poulet
fleche  8 grosses figue
fleche  250 g mimolette
fleche  6 c à soupe de miel liquide
fleche  4 c à soupe de vinaigre de Xérès
fleche  3 c à soupe de sauce soja
fleche  4 tiges de cerfeuil
fleche  2 c à soupe d'huile
fleche  sel
fleche  poivre
photo

Préparation :

Coupez la base des endives, puis séparez les feuilles les unes des autres. Lavez et séchez-les, puis réservez-les au frais sous film alimentaire.

Coupez les blancs de poulet en dés, et mettez-les dans un plat.

Coupez les figues en quatre, ajoutez-les aux dés de poulet.

Dans un bol, fouettez le miel avec le vinaigre de Xérès et la sauce soja.

Arrosez le poulet et les figues de ce mélange.

Mélangez bien et laissez mariner 1 h au frais.

Egouttez les figues et les dés de poulet.

Faites chauffer l’huile dans une poêle, puis quand elle est chaude, faites-y sauter les dés de poulet en remuant pendant 5 min.

Ajoutez les quartiers de figues et la marinade et poursuivez la cuisson 10 min à feu doux en remuant délicatement de temps en temps.

Salez et poivrez bien.

Retirez du feu et laissez tiédir.

Coupez la mimolette en petits dés.

Lavez, séchez et effeuillez le cerfeuil.

Répartissez les feuilles d’endives dans les assiettes.

Remplissez-les de préparation au poulet, arrosez de sauce.

Parsemez de dés de mimolette et décorez de pluches de cerfeuil.

Servez aussitôt.


Ecrit par ciboulette





Chercher un recette