recette Salade de fèves à la menthe jus de citron crème fraîche yaourt brassé menthe fraîche
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile 1.5 kg de fèves fraîches à écosser
2 cuil. à soupe de jus de citron
6 cuil. à soupe d'huile d'olive
1 cuil. à soupe de crème fraîche
1 cuil. à soupe de yaourt brassé
1 bouquet de menthe fraîche
sel
poivre
1
Écossez les fèves.
2
Faites-les cuire 15 min à la vapeur, avec la moitié du bouquet de menthe.Laissez refroidir.
3
4
Mélangez le jus de citron, l'huile d'olive, la crème et le yaourt. Salez et poivrez.
5
Ciselez le reste de menthe et ajoutez-la à la sauce.
6
7
Mélangez les fèves et la sauce à la menthe, puis servez.
Ingrédients
1.5 kg de fèves fraîches à écosser
2 cuil. à soupe de jus de citron
6 cuil. à soupe d'huile d'olive
1 cuil. à soupe de crème fraîche
1 cuil. à soupe de yaourt brassé
1 bouquet de menthe fraîche
sel
poivre
Instructions
1
Écossez les fèves.
2
Faites-les cuire 15 min à la vapeur, avec la moitié du bouquet de menthe.Laissez refroidir.
3
4
Mélangez le jus de citron, l'huile d'olive, la crème et le yaourt. Salez et poivrez.
5
Ciselez le reste de menthe et ajoutez-la à la sauce.
6
7
Mélangez les fèves et la sauce à la menthe, puis servez.