Salade de fèves

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recette Salade de fèves olives confites coriandre piment doux cumin ail

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation45 mins
 2 kg de fèves fraîches
 
 6 gousses d'ail
 
 100 g d'olives confites
 
 1 citron confit
 
 1 bouquet de coriandre
 
 1 c. à café de piment doux en poudre
 
 1/2 c. à café de cumin en poudre
 
 1/2 verre à thé d'huile
 
 1 c. à thé de sel
1

Choisir des fèves très petites, les écosser dans un faitout, portez à ébullition 1 L d'eau avec l'huile, la coriandre et l'ail hachés finement, le sel et le piment.

2
3

Ajouter alors les fèves et laisser cuire à feu moyen pendant 30 mn pour réduire la sauce.

4

Saupoudrer de cumin.

5
6

Servir les fèves dans un grand plat.

7
8

Décorer avec les olives et les zestes de citron confit en morceaux.

Ingrédients

 2 kg de fèves fraîches
 
 6 gousses d'ail
 
 100 g d'olives confites
 
 1 citron confit
 
 1 bouquet de coriandre
 
 1 c. à café de piment doux en poudre
 
 1/2 c. à café de cumin en poudre
 
 1/2 verre à thé d'huile
 
 1 c. à thé de sel

Instructions

1

Choisir des fèves très petites, les écosser dans un faitout, portez à ébullition 1 L d'eau avec l'huile, la coriandre et l'ail hachés finement, le sel et le piment.

2
3

Ajouter alors les fèves et laisser cuire à feu moyen pendant 30 mn pour réduire la sauce.

4

Saupoudrer de cumin.

5
6

Servir les fèves dans un grand plat.

7
8

Décorer avec les olives et les zestes de citron confit en morceaux.

Salade de fèves

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