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Salade de fruits de mer à l'orange


montre Préparation : fleche   20 minutes
Cuisson : fleche  20 minutes


montre Difficulté : Facile

montre Coût : Economique

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bloc_note Ingrédients pour 4 personnes :
fleche 1 kg de grosses moules
fleche 200 g de blancs de calamars
fleche 1 orange
fleche 1 botte de ciboulette
fleche 1 litre de court-bouillon
fleche 4 cuil. à soupe d'huile d'olive
fleche 1/4 de cuil. à café de harissa
photo

Préparation :

Émincez les blancs de calamars.
Faites-les cuire 15 min dans le court-bouillon frémissant.

Faites ouvrir les moules 2 à 3 min sur feu vif.Décoquillez-les.

Prélevez le zeste d'orange. Coupez-le en fines lanières et passez-le 2 min à l'eau bouillante. Rafraîchissez, égouttez.

Décortiquez les crevettes.

Mélangez le jus d'orange, l'huile d'olive et la harissa. Ajoutez les calamars égouttés, les crevettes et les moules.Ajoutez les zestes de citron et la ciboulette finement ciselée. Servez.


Ecrit par amelt





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