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Salade de harengs pommes et concombre


montre Préparation : fleche   20 min
Cuisson : fleche  0 min


montre Difficulté : Facile

montre Coût : Economique

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bloc_note Ingrédients pour 4 personnes :
fleche 6 harengs fumés
fleche  3 pommes de type Granny
fleche  1 concombre
fleche  2 oignons rouges
fleche  2 tiges d’aneth
fleche  1 citron
fleche huile d’olive
fleche  fleur de sel
fleche  poivre du moulin
photo

Préparation :

Pressez le jus de citron.

Lavez et séchez les pommes. Coupez-les en quatre, retirez les cœurs et les pépins puis coupez chaque quartier en petits cubes. Mettez-les dans une assiette creuse, arrosez-les d’une cuillère à soupe de jus de citron et réservez.

Épluchez le concombre. Coupez-le en quatre dans la longueur puis en petits cubes.

Pelez et émincez finement les oignons.

Lavez, séchez et effeuillez l’aneth.

Dans un saladier, mélangez les cubes de pommes et de concombre, l’oignon émincé et l’aneth. Arrosez du reste de jus de citron et d’huile d’olive. Salez et poivrez. Mélangez bien et répartissez la salade dans des coupes.

Coupez les filets de harengs en deux dans la longueur puis en petits tronçons biseautés. Répartissez-les sur les salades et servez immédiatement.



Ecrit par ciboulette





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