Name: Salade des iles
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Ingredients: 1 laitue romaine nettoyée; essorée et déchiquetée; 2 endives nettoyées; essorées et déchiquetées; 1 clémentine épluchée et en quartiers; 1 mangue; 60 g de pignons; Vinaigrette framboise :; 200g framboises fraîches ou congelées; 80 ml vinaigre blanc; 160 ml huile d'olive; 75 g cassonade; 2 gousses d'ail hachées finement; Sel et poivre; Estragon; Basilic frais

recette Salade des iles laitue romaine endives clémentine mangue pignons Vinaigrette framboise

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile

Portions1 portion

Préparation10 mins

1 laitue romaine nettoyée

essorée et déchiquetée

2 endives nettoyées

essorées et déchiquetées

1 clémentine épluchée et en quartiers

1 mangue

60 g de pignons

Vinaigrette framboise :

200g framboises fraîches ou congelées

80 ml vinaigre blanc

160 ml huile d'olive

75 g cassonade

2 gousses d'ail hachées finement

Sel et poivre

Estragon

Basilic frais

Déposer tous les ingrédients de la salade dans un grand bol à salade. Réserver. Juste avant de servir, verser la quantité désirée de vinaigrette aux framboises sur la salade et bien mélanger.

Vinaigrette aux framboises :

Dans une casserole, faire mijoter ensemble les framboises et le vinaigre 15 minutes en brassant occasionnellement. Retirer du feu. Ajouter l'huile, la cassonade, l'ail et assaisonner au goût avec le sel, le poivre, l'estragon et le basilic. Passer le tout au robot culinaire. Tamiser le mélange et le réfrigérer 2 heures

Ingrédients