Salade liégeoise

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recette de la Salade liégeoise pommes de terre haricots verts jambon des Ardennes consommé de viande oignons

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation20 minsCuisson20 minsTemps total40 mins
 500 g de pommes de terre
  500 g de haricots verts
  2 tranches un peu épaisses de jambon des Ardennes ou de pays
  un peu de consommé de viande
  1 ou 2 oignons
  vinaigre
  sel
  persil
  30 g de beurre.
1

Faites cuire haricots verts et pommes de terre à l'eau salée dans deux casseroles différentes. Lorsque les uns et les autres sont presque cuits, coupez le jambon en bâtonnets, faites fondre le beurre dans une poêle jetez-y les bâtonnets de jambon et faites-les vivement sauter.

2

Pelez l'oignon, hachez-le, faites-le sauter dans la poêle avec le jambon; laissez-le à peine prendre couleur puis mouillez avec le vinaigre et le consommé.

3

Laissez mijoter quelques instants. Versez la sauce bouillante sur les haricots et pommes de terre mélangés dans un saladier. Décorez de persil et servez.

Ingrédients

 500 g de pommes de terre
  500 g de haricots verts
  2 tranches un peu épaisses de jambon des Ardennes ou de pays
  un peu de consommé de viande
  1 ou 2 oignons
  vinaigre
  sel
  persil
  30 g de beurre.

Instructions

1

Faites cuire haricots verts et pommes de terre à l'eau salée dans deux casseroles différentes. Lorsque les uns et les autres sont presque cuits, coupez le jambon en bâtonnets, faites fondre le beurre dans une poêle jetez-y les bâtonnets de jambon et faites-les vivement sauter.

2

Pelez l'oignon, hachez-le, faites-le sauter dans la poêle avec le jambon; laissez-le à peine prendre couleur puis mouillez avec le vinaigre et le consommé.

3

Laissez mijoter quelques instants. Versez la sauce bouillante sur les haricots et pommes de terre mélangés dans un saladier. Décorez de persil et servez.

Salade liégeoise

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