Salade de mâche et de cabillaud

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recette Salade de mâche et de cabillaud œufs oignon rouge Vin Blanc huile d'olive jus de citron

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation10 minsCuisson10 minsTemps total20 mins
 4 filets de cabillaud
 
 200 g de mâche
 
 2 œufs
 
 100 g d'œufs de saumon
 
 1 oignon rouge
 
 1 sachet de Court bouillon au Vin Blanc
 
 Pour la vinaigrette :
 
 4 cuillerées à soupe d'huile d'olive
 
 2 cuillerées à soupe de jus de citron
 
 Sel et poivre
1

Faites cuire le cabillaud au court-bouillon selon le mode d'emploi, émiettez-le.

2
3

Faites durcir les œufs puis plongez-les dans l'eau froide. Enlevez la coquille et émiettez le jaune.

4
5

Nettoyez la mâche et essorez-la.

6
7

Préparez la vinaigrette et mélangez-la à la salade.

8
9

Dans chaque assiette, disposez dans l'ordre suivant : la mâche assaisonnée, le cabillaud émietté, le jaune d'œuf émietté, l'oignon émincé, enfin, les œufs de saumon.

Ingrédients

 4 filets de cabillaud
 
 200 g de mâche
 
 2 œufs
 
 100 g d'œufs de saumon
 
 1 oignon rouge
 
 1 sachet de Court bouillon au Vin Blanc
 
 Pour la vinaigrette :
 
 4 cuillerées à soupe d'huile d'olive
 
 2 cuillerées à soupe de jus de citron
 
 Sel et poivre

Instructions

1

Faites cuire le cabillaud au court-bouillon selon le mode d'emploi, émiettez-le.

2
3

Faites durcir les œufs puis plongez-les dans l'eau froide. Enlevez la coquille et émiettez le jaune.

4
5

Nettoyez la mâche et essorez-la.

6
7

Préparez la vinaigrette et mélangez-la à la salade.

8
9

Dans chaque assiette, disposez dans l'ordre suivant : la mâche assaisonnée, le cabillaud émietté, le jaune d'œuf émietté, l'oignon émincé, enfin, les œufs de saumon.

Salade de mâche et de cabillaud

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