Salade de mâche, champignons et betterave

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recette Salade de mâche, champignons et betterave vinaigre de framboise échalotes

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation15 mins
 250 g de mâche
 
 2 betteraves rouges cuites
 
 200 g de champignons de Paris
 
 1 c. à soupe de vinaigre de framboise
 
 2 échalotes
 
 3 c. à soupe d’huile
 
 sel
 
 poivre
1

Couper les racines à la base de la mâche.

2

La laver et essorer.

3
4

Éplucher les betteraves et les couper en dés.

5
6

Couper la base sablonneuse des champignons et les laver sous l’eau.

7

Égoutter.

8

Les émincer en fines lamelles.

9
10

Éplucher les échalotes et les émincer finement.

11
12

Dans un bol, mélanger le vinaigre, l’huile et les échalotes.

13

Saler et poivrer.

14
15

Verser dans un saladier la mâche, les betteraves et les champignons.

16
17

Au moment de servir, verser la vinaigrette aux échalotes.

18

Mélanger.

Ingrédients

 250 g de mâche
 
 2 betteraves rouges cuites
 
 200 g de champignons de Paris
 
 1 c. à soupe de vinaigre de framboise
 
 2 échalotes
 
 3 c. à soupe d’huile
 
 sel
 
 poivre

Instructions

1

Couper les racines à la base de la mâche.

2

La laver et essorer.

3
4

Éplucher les betteraves et les couper en dés.

5
6

Couper la base sablonneuse des champignons et les laver sous l’eau.

7

Égoutter.

8

Les émincer en fines lamelles.

9
10

Éplucher les échalotes et les émincer finement.

11
12

Dans un bol, mélanger le vinaigre, l’huile et les échalotes.

13

Saler et poivrer.

14
15

Verser dans un saladier la mâche, les betteraves et les champignons.

16
17

Au moment de servir, verser la vinaigrette aux échalotes.

18

Mélanger.

Salade de mâche, champignons et betterave

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