cuisine et mets
recettes
Apéritifs et toastsBarbecue et pique-niqueBébé et enfantConfitures et conservesDessertsEntrées froides et chaudesFromagesGratinsLégumes pâtes et rizMachine à painMicro-ondesOeufsPains Brioches ViennoiseriesPlats exotiquesPlats uniquesPoissons coquillages et crustacésSaladesSantéSaucesSoupes et potagesTrucs et astucesVégétarienViandes et abatsVins et boissonsVolailles et gibiers

recipe english
DessertHolidays, Christmas, Thanksgiving
thematique
AspergesChineÉtéItalieJaponMicro ondeMinceurNoël et fêtesSalé sucréVerrinesWok
Dossiers
Potager de balconDiabete
accueil flechesalades flechesalades composées flechesalade de la mer aux pommes (recette minceur)

Livre papier

facebook

Salade de la mer aux pommes (recette minceur)


montre Préparation : fleche   20 mn
Cuisson : fleche  40 mn


montre Difficulté : Facile

montre Coût : Cher

imprimer imprimer la recette
bloc_note Ingrédients pour 4 personnes :
fleche 2 tranches de saumon fumé
fleche 4 noix de Saint-Jacques
fleche 4 grosses gambas crues décortiquées
fleche 2 pommes Golden
fleche 1 salade frisée
fleche 80 g de mâche
fleche 1 cuil. à s. d'huile de noix
fleche 12 cerneaux de noix
fleche le jus d'un quart de citron non traité
fleche 10 cl de vin blanc sec
fleche 1 échalote
fleche sel
fleche  poivre
fleche 1 pincée de Cayenne
photo

Préparation :

Laver et essorer la mâche. Peler et émincer l'échalote. Eplucher les pommes, les fendre en deux, les épépiner et les tailler en fins bâtonnets.
Mélanger délicatement avec le jus de citron.

Dans une petite casserole à moitié remplie d'eau, déposer le cayenne, le vin blanc et l'échalote. Saler, poivrer, laisser bouillir 5 min puis ajouter les noix de Saint-Jacques et les gambas.

Lorsque le mélange bout à nouveau, compter 30 secondes et retirer la casserole du feu. Couvrir. 30 minutes plus tard, les fruits de mer sont pochés.

Mélanger la salade salée et poivrée avec l'huile de noix.
La répartir dans 4 assiettes. Déposer sur chacune 1 noix de Saint-Jacques, 1 gambas, la moitié d'une tranche de saumon effilochée, 5 cerneaux de noix et parsemer de bâtonnets de pommes avant de servir.


Ecrit par NATHALIE J.





Chercher un recette