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Recette Salade au lard des Ardennes
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Ingrédient pour 6 personnes:
- 1 belle botte de pissenlits (sinon 1 scarole)
- 1 kg de petites pommes de terre
- 100 g de lard gras
- 100 g de lard maigre fumé
- 6 échalotes
- 6 gousses d'ail
- 2 cuillerées à soupe d'huile
- 1 cuillerée à soupe de vinaigre
- sel fin
- poivre.
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Difficulté : Facile
Temps de préparation : 20
Temps de cuisson : 15
Cout :Economique
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Préparation
Cuire à l'eau salée les pommes de terre sans les éplucher. Dans une poêle faire fondre lentement le lard gras et maigre coupé en petits dés. Pendant ce temps, dans une cocotte, préparer une couche de salade découpée grossièrement, une couche de pommes de terre coupées en rondelles assez fines, 3 échalotes et 3 gousses d'ail coupées finement. Saler, poivrer et recommencer, puis verser le lard fumant, l'huile chaude et le vinaigre par-dessus le tout. Mettre la cocotte à feu vif quelques secondes, remuer pour bien mélanger le tout.
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Conseil
cette recettes est une spécialitée des Ardennes, la recette originale est faites avec des pissenlits, mais à défaut utilisez une scarole
Ecrit par clément [Retour] |
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