Salade de poires à l’andouille

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recette Salade de poires à l'andouille Citron Jaune Beurre Demi-sel Tomates Cerises Ciboulette Poire Comice Pommeau

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation15 minsCuisson5 minsTemps total20 mins
 1/2 Citron Jaune
 8 tranches d'Andouilles
 60 g de Salade
 25 g de Beurre Demi-sel
 8 Tomates Cerises
 1 cuillère à soupe de Ciboulette
 1 Poire Comice
 4 cuillères à soupe de Pommeau
 
 Vinaigrette :
 2 cuillères à soupe de Vinaigre de Vin
 Sel
  Poivre
  6 cuillères à soupe d'Huile d'olive
1

Lavez et essorez la salade.

2

Pelez la poire et arrosez de jus de citron. Coupez-la en cubes.

3
4

Coupez les tranches d'andouille en petits dés.

5
6

Dans une poêle, faites revenir les dés de poire, pendant 2 minutes,puis ajoutez l'andouille. Déglacer avec le pommeau. Laissez évaporer légèrement et poivrez.

7
8

Mélangez le vinaigre, l'huile, le sel et le poivre.

9
10

Sur les assiettes, déposez un peu de salade et arrosez de vinaigrette. Disposez un dôme du mélange d'andouille et de poires. Ajoutez quelques tomates cerise. Parsemez de ciboulette ciselée.

Ingrédients

 1/2 Citron Jaune
 8 tranches d'Andouilles
 60 g de Salade
 25 g de Beurre Demi-sel
 8 Tomates Cerises
 1 cuillère à soupe de Ciboulette
 1 Poire Comice
 4 cuillères à soupe de Pommeau
 
 Vinaigrette :
 2 cuillères à soupe de Vinaigre de Vin
 Sel
  Poivre
  6 cuillères à soupe d'Huile d'olive

Instructions

1

Lavez et essorez la salade.

2

Pelez la poire et arrosez de jus de citron. Coupez-la en cubes.

3
4

Coupez les tranches d'andouille en petits dés.

5
6

Dans une poêle, faites revenir les dés de poire, pendant 2 minutes,puis ajoutez l'andouille. Déglacer avec le pommeau. Laissez évaporer légèrement et poivrez.

7
8

Mélangez le vinaigre, l'huile, le sel et le poivre.

9
10

Sur les assiettes, déposez un peu de salade et arrosez de vinaigrette. Disposez un dôme du mélange d'andouille et de poires. Ajoutez quelques tomates cerise. Parsemez de ciboulette ciselée.

Salade de poires à l’andouille

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