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Salade de pomelos aux langoustines


montre Préparation : fleche   25 minutes
Cuisson : fleche  5 minutes


montre Difficulté : Facile

montre Coût : Modéré

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bloc_note Ingrédients pour 4 personnes :
fleche 600 g de langoustines
fleche 1 belle salade laitue
fleche 1 pomelos
fleche  1 citron
fleche 12 olives vertes
fleche 2 c. à soupe de vinaigre d'alcool
fleche  1 c. à soupe de rhum
fleche 2 ou 3 gouttes de Tabasco
fleche 4 c. à soupe d'huile d'arachide
fleche sel
photo

Préparation :

Portez un grand volume d'eau fortement salée à ébullition. Ajoutez-y le vinaigre, faites cuire les langoustines 3 min pour les petites et 5 min pour les plus grosses. Égouttez, laissez refroidir et décortiquez les langoustines.

Lavez et essorez la salade. Coupez le cœur en lanières. Épluchez le pomélo à vif en le plaçant au dessus d'un saladier afin de récupérer le jus. Détaillez-le en quartiers en éliminant toutes les peaux et pépins.

Mélangez le jus de citron, le rhum et l'huile au jus de pomélo. Relevez de 2 ou 3 gouttes de tabasco.

Réunissez la salade, les quartiers de pamplemousse, les langoustines et les olives dans le saladier. Remuez au moment de servir.



Ecrit par romi62

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