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Recette salade pomme de terre aux oeufs mimosa et câpres
Préparation :
 20min
Cuisson :
35min
Difficulté : Facile
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Coût : Economique
imprimer la recette
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Ingrédients pour 6 personnes :
800g de pommes de terre
1 bouguet d'estragon ( ou autres plantes aromatiques ex: basilic persil)
1 petite échalote
3 oeufs
3 cuillère à soupe de câpres
5 cl d'huile d'olive
sel et poivre
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Préparation :
Lavez les pomme de terre, les mettre dans une casserole,couvrez d'eau,salez et portez à ébullition.
Laissez cuire 20 minutes.
Lavez, séchez, effeuillez et ciselez l'estragon
Hacher finement l'échalote puis ajouter l'estragon l'huile d'olive, salez et poivrez.
Mélanger et reservez.
Plongez les oeufs dans l'eau bouillante salées et laissez cuire 12 minutes.
éplucher et hachez finement les oeufs.
égouttez les pomme de terre puis éplucher les.
Coupez les en rondelles dans un saladier et ajouter les câpres.
Mélanger bien et parsemez d'oeuf mimosa.
Servir
Conseils
servir tiède ou froide
Ecrit par stephanie
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