Name: Salade de pommes de terre aux lardons
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 150 gr de lardons allumettes ou de poitrine fumée; 800 gr de pomme de terre; 1 oignon rouges; 1 ciboule; Huile d'olive; Vinaigre; Moutarde à l'ancienne; Sel; Poivre

AuteurMichael VialaCatégorieEn vedette, Entrées

Portions4 portions

Préparation20 minsCuisson30 minsTemps total50 mins

150 gr de lardons allumettes ou de poitrine fumée

800 gr de pomme de terre

1 oignon rouges

1 ciboule

Huile d'olive

Vinaigre

Moutarde à l'ancienne

Sel

Poivre

Peler et cuire les pommes de terre à la vapeur.

Peler et émincer l'oignon.

Émincer la ciboule.

Hacher la poitrine fumée.

Préparer la vinaigrette avec l'huile d'olive, le vinaigre et la moutarde, salez poivrez

Une fois cuite, couper les pommes de terre en rondelles épaisses.

Faire dorer le lard à la poêle.

Poser dans l'assiette un lit de pommes de terre, parsemez de lard, et de ciboule. Servir avec la vinaigrette.

La salade est encore meilleure quant les pommes de terre sont encore tièdes
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Ingrédients