Salade de pommes de terre à l\’aile de raie

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recette Salade de pommes de terre à l'aile de raie citron vert ciboulette crème fraiche salade poisson

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation10 minsCuisson30 minsTemps total40 mins
 400 g de pommes de terre (à salade)
 1 aile de raie
 1 citron vert
 1 citron
 3 c. à soupe de crème fraîche
 ciboulette
 sel
  poivre
1

Faites cuire les pommes de terre dans de l'eau bouillante salée pendant 30 min environ. Égouttez-les et épluchez-les.

2

Portez à ébullition 1 litre d'eau salée, baissez le feu et faites pocher l'aile de raie pendant 10 min. Égouttez-la, ôtez les arêtes et détaillez la chair en lamelles. Réservez.

3

Râpez le zeste des citrons. Pressez le citron vert pour en extraire le jus. Dans un bol mélangez la crème, le jus du citron et les zestes. Salez, poivrez et remuez bien.

4

Dans un saladier mélangez les pommes de terre coupées en morceaux, les lamelles de raie et la sauce.

5

Parsemez de ciboulette ciselée.

6

Servez frais.

Ingrédients

 400 g de pommes de terre (à salade)
 1 aile de raie
 1 citron vert
 1 citron
 3 c. à soupe de crème fraîche
 ciboulette
 sel
  poivre

Instructions

1

Faites cuire les pommes de terre dans de l'eau bouillante salée pendant 30 min environ. Égouttez-les et épluchez-les.

2

Portez à ébullition 1 litre d'eau salée, baissez le feu et faites pocher l'aile de raie pendant 10 min. Égouttez-la, ôtez les arêtes et détaillez la chair en lamelles. Réservez.

3

Râpez le zeste des citrons. Pressez le citron vert pour en extraire le jus. Dans un bol mélangez la crème, le jus du citron et les zestes. Salez, poivrez et remuez bien.

4

Dans un saladier mélangez les pommes de terre coupées en morceaux, les lamelles de raie et la sauce.

5

Parsemez de ciboulette ciselée.

6

Servez frais.

Salade de pommes de terre à l\’aile de raie

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