recette Salade de poulet à l'ananas pomme granny smith céleri-rave citron sucre roux laitue jaune d'oeuf moutarde jus de citron crème fraîche
Épluchez, rincez et séchez la laitue.
Essuyez la pomme, sans l'éplucher, découpez-la en rondelles, taillez celles-ci en deux.
Épluchez et taillez l'ananas en dés.
Épluchez et râpez le céleri, placez-le dans un récipient avec les fruits, arrosez-les avec du jus de citron, poudrez-les avec le sucre.
Tournez et faites macérer pendant 15 minutes.
Otez la peau du poulet, retirez les os, taillez la chair en lanières.
Réalisez une mayonnaise au citron, sans oublier de la saler et de la relever avec une pointe de poivre de cayenne.
Montez la crème en chantilly et incorporez-la à la mayonnaise pour qu'elle soit onctueuse.
Placez-la dans une saucière, conservez au frais.
Mélangez le poulet, les fruits et le céleri, présentez-les dans un récipient dont le fond est tapissé avec les feuilles de laitue, placez 1 heure au frigo.
Servez avec la sauce à part.
Ingrédients
Instructions
Épluchez, rincez et séchez la laitue.
Essuyez la pomme, sans l'éplucher, découpez-la en rondelles, taillez celles-ci en deux.
Épluchez et taillez l'ananas en dés.
Épluchez et râpez le céleri, placez-le dans un récipient avec les fruits, arrosez-les avec du jus de citron, poudrez-les avec le sucre.
Tournez et faites macérer pendant 15 minutes.
Otez la peau du poulet, retirez les os, taillez la chair en lanières.
Réalisez une mayonnaise au citron, sans oublier de la saler et de la relever avec une pointe de poivre de cayenne.
Montez la crème en chantilly et incorporez-la à la mayonnaise pour qu'elle soit onctueuse.
Placez-la dans une saucière, conservez au frais.
Mélangez le poulet, les fruits et le céleri, présentez-les dans un récipient dont le fond est tapissé avec les feuilles de laitue, placez 1 heure au frigo.
Servez avec la sauce à part.