Salade de quinoa et de poulet

0
(0)

recette Salade de quinoa et de poulet haricots mange-tout citron confit poires aiguillettes de blanc de poulet curry en poudre paprika anis lait de coco

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation30 minsCuisson30 minsTemps total1 h
 300 g de quinoa
 18 haricots mange-tout
 1 citron confit
 2 poires
 Huile d'olive
 Le jus de 4 citrons verts
 600 g d'aiguillettes de blanc de poulet
 2 c. à café de paprika
 3 pincées de curry en poudre
 6 oignons nouveaux
 1 brin de thym
 2 c. à café de grains d'anis
 2 c. à soupe de concentré de tomates
 30 cl de lait de coco
 Sel
  poivre du moulin
1

Rincez abondamment le quinoa à l'eau froide et mettez-le à cuire 10 min à partir de l'ébullition dans 2 fois et demie son volume d'eau froide salée.

2
3

Pendant ce temps, effilez les haricots mange-tout et faites-les cuire à la vapeur. Coupez le citron confit en petits cubes.

4
5

Lorsque le quinoa est cuit, laissez-le tiédir puis ajoutez les pois gourmands coupés en tronçons et les cubes de citron confit. Arrosez d'un filet d'huile d'olive et du jus de 2 citrons verts; poivrez, mélangez et réservez à chaleur ambiante.

6
7

Mettez les aiguillettes de poulet dans un plat, salez, poivrez et poudrez de paprika et d'une pointe de curry, ajoutez un filet d'huile, mélangez et réservez.

8
9

Nettoyez les oignons et émincez-les avec les tiges vertes. Faites chauffer un filet d'huile dans une sauteuse et mettez les oignons à fondre sur feu doux, ajoutez le thym et les grains d'anis. Quand les oignons sont translucides, ajoutez les aiguillettes de poulet dans la poêle et saisissez-les 4 min à feu vif puis baissez le feu et ajoutez le concentré de tomate, le jus d'1 citron vert puis le lait de coco. Mélangez et laissez mijoter 5 min encore puis retirez du feu.

10
11

Épluchez les poires, retirez cœurs et pépins et coupez-les en fines lamelles; arrosez-les de jus de citron vert pour qu'elles ne s'oxydent pas.

12
13

Répartissez le mélange au quinoa dans 6 verrines ou 6 coupelles, ajoutez les poires et posez par-dessus le poulet au paprika encore tiède; servez de suite.

Ingrédients

 300 g de quinoa
 18 haricots mange-tout
 1 citron confit
 2 poires
 Huile d'olive
 Le jus de 4 citrons verts
 600 g d'aiguillettes de blanc de poulet
 2 c. à café de paprika
 3 pincées de curry en poudre
 6 oignons nouveaux
 1 brin de thym
 2 c. à café de grains d'anis
 2 c. à soupe de concentré de tomates
 30 cl de lait de coco
 Sel
  poivre du moulin

Instructions

1

Rincez abondamment le quinoa à l'eau froide et mettez-le à cuire 10 min à partir de l'ébullition dans 2 fois et demie son volume d'eau froide salée.

2
3

Pendant ce temps, effilez les haricots mange-tout et faites-les cuire à la vapeur. Coupez le citron confit en petits cubes.

4
5

Lorsque le quinoa est cuit, laissez-le tiédir puis ajoutez les pois gourmands coupés en tronçons et les cubes de citron confit. Arrosez d'un filet d'huile d'olive et du jus de 2 citrons verts; poivrez, mélangez et réservez à chaleur ambiante.

6
7

Mettez les aiguillettes de poulet dans un plat, salez, poivrez et poudrez de paprika et d'une pointe de curry, ajoutez un filet d'huile, mélangez et réservez.

8
9

Nettoyez les oignons et émincez-les avec les tiges vertes. Faites chauffer un filet d'huile dans une sauteuse et mettez les oignons à fondre sur feu doux, ajoutez le thym et les grains d'anis. Quand les oignons sont translucides, ajoutez les aiguillettes de poulet dans la poêle et saisissez-les 4 min à feu vif puis baissez le feu et ajoutez le concentré de tomate, le jus d'1 citron vert puis le lait de coco. Mélangez et laissez mijoter 5 min encore puis retirez du feu.

10
11

Épluchez les poires, retirez cœurs et pépins et coupez-les en fines lamelles; arrosez-les de jus de citron vert pour qu'elles ne s'oxydent pas.

12
13

Répartissez le mélange au quinoa dans 6 verrines ou 6 coupelles, ajoutez les poires et posez par-dessus le poulet au paprika encore tiède; servez de suite.

Salade de quinoa et de poulet

Penser à noter la recette

Cliquez sur une étoile pour noter !

Note moyenne 0 / 5. Décompte des votes : 0

Aucun vote pour l'instant ! Soyez le premier à noter cette recette.

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *