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Salade de rougets au pastis


montre Préparation : fleche   10 minutes
Cuisson : fleche  5 minutes


montre Difficulté : Facile

montre Coût : Modéré

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bloc_note Ingrédients pour 4 personnes :
fleche 16 filets de rougets écaillés
fleche salade mesclun
fleche tomates cerises
fleche 1 c. à café + 2 c. à soupe de Pastis
fleche 8 c. à soupe d'huile d'olive
fleche 4 c. à soupe de vinaigre balsamique
fleche  sel
fleche  poivre
photo

Préparation :

Disposez le salade en forme de pyramide dans 4 assiettes.

Coupez quelques tomates cerises en 4 et dispersez-les dans chaque assiette.

Préparez la vinaigrette :

Mélangez l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le pastis. Salez et poivrez.

Dans une poêle anti-adhésive, faites chauffer un filet d'huile d'olive.

Lorsque celle-ci est bien chaude, disposez les filets de rougets côté peau et laissez cuire 2 min, retournez-les et laissez-les cuire 1 min.

Versez l'équivalent de 2 c. à soupe de pastis dans la poêle et faites flambez les rougets.

Retirez du feu et disposez les filets sur le lit de salade.

Ajoutez le jus de cuisson à la vinaigrette, mélangez et versez la sauce sur la salade


Ecrit par romi62





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