cuisine et mets
recettes
Apéritifs et toastsBarbecue et pique-niqueBébé et enfantConfitures et conservesDessertsEntrées froides et chaudesFromagesGratinsLégumes pâtes et rizMachine à painMicro-ondesOeufsPains Brioches ViennoiseriesPlats exotiquesPlats uniquesPoissons coquillages et crustacésSaladesSantéSaucesSoupes et potagesTrucs et astucesVégétarienViandes et abatsVins et boissonsVolailles et gibiers

recipe english
DessertHolidays, Christmas, Thanksgiving
thematique
AspergesChineÉtéItalieJaponMicro ondeMinceurNoël et fêtesSalé sucréVerrinesWok
Dossiers
Potager de balconDiabete
accueil flechesalades flechesalades composées flechesalade aux saint-jacques flambées

Livre papier

facebook

Salade aux saint-Jacques flambées


montre Préparation : fleche   15 min
Cuisson : fleche  5 min


montre Difficulté : Facile

montre Coût : Cher

imprimer imprimer la recette
bloc_note Ingrédients pour 4 personnes :
fleche 1 belle salade type feuille de chêne
fleche  4 kumquats
fleche  1 avocat
fleche  12 noix de saint-Jacques
fleche  1 pavé de saumon frais
fleche  10 cl de whisky
fleche  sel
fleche  poivre
fleche  huile d'olive (à doser selon les goûts)
fleche  vinaigre balsamique (à doser selon les goûts)
photo

Préparation :

Hachez le saumon en petits morceaux.

Poivrez, salez, ajoutez un trait d'huile d'olive et réservez le tout.

Nettoyez la salade, lavez les kumquats et épluchez l'avocat.

Coupez les kumquats en petits morceaux en ayant soin de jeter les pépins.

Détaillez l'avocat en bâtonnets.

Dressez un lit de salade sur chaque assiette, puis disposez harmonieusement et équitablement sur le pourtour l'avocat, les kumquats et le tartare de saumon.

Arrosez d'un filet de vinaigre balsamique.

Enduisez légèrement les coquilles d'huile d'olive puis faites-les revenir dans une poêle bien chaude 1 à 2 min de chaque côté.

En fin de cuisson, versez le whisky dans une petite casserole, faites-le flamber et versez-le directement sur les saint-Jacques.

Une fois les flammes éteintes, disposez les saint-Jacques au centre de chaque assiette.


Ecrit par Ciboulette

Vous aimerez aussi





Chercher un recette

Vous aimerez aussi