recette Salade de tartare de poissons saumon poisson blanc courgettes boulghour citrons
Coupez les poissons en dés, mettez-les dans un saladier, arrosez-les de jus de citron, de 4 cuillerées à soupe d'huile, parsemez d'un peu de sel, de poivre et d'aneth ciselé. Mélangez bien, couvrez d'un film alimentaire et mettez au frais 15 min.
Préparez la sauce : mélangez l'huile d'olive, le vinaigre, la moutarde, du sel, du poivre, émulsionnez à la fourchette.
Mouillez le boulghour, faites-le cuire 5 min à la vapeur. Laissez-le refroidir, puis mélangez-le avec la sauce. Ajoutez ensuite au boulghour les salades lavées et épongées, remuez.
Lavez les courgettes, éliminez les extrémités, coupez-les en très fines rondelles. Saisissez-les rapidement à la poêle dans le reste d'huile d'olive.
Dans les assiettes, répartissez le boulghour, les poissons marinés, les courgettes et servez aussitôt.
Ingrédients
Instructions
Coupez les poissons en dés, mettez-les dans un saladier, arrosez-les de jus de citron, de 4 cuillerées à soupe d'huile, parsemez d'un peu de sel, de poivre et d'aneth ciselé. Mélangez bien, couvrez d'un film alimentaire et mettez au frais 15 min.
Préparez la sauce : mélangez l'huile d'olive, le vinaigre, la moutarde, du sel, du poivre, émulsionnez à la fourchette.
Mouillez le boulghour, faites-le cuire 5 min à la vapeur. Laissez-le refroidir, puis mélangez-le avec la sauce. Ajoutez ensuite au boulghour les salades lavées et épongées, remuez.
Lavez les courgettes, éliminez les extrémités, coupez-les en très fines rondelles. Saisissez-les rapidement à la poêle dans le reste d'huile d'olive.
Dans les assiettes, répartissez le boulghour, les poissons marinés, les courgettes et servez aussitôt.