recette Salade tiède de Morteau aux pommes et endives betterave cuite vinaigre de vin huile de noix
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacileLavez les endives, coupez-les.
Épluchez et taillez la betterave en dés.
Épluchez les pommes et détaillez-les en quartiers.
Poêlez la saucisse coupée en tranches et réservez-la.
Dans la même poêle, ajoutez une noix de beurre et faites blondir 3 min à feu doux les quartiers de pomme.
Dans un bol, mélangez l'huile, le vinaigre, sel et poivre. Dans un plat de service, disposez une couronne de tranches de pommes et de tranches de saucisse intercalées avec, au centre, les endives et la betterave.
Nappez de vinaigrette et servez aussitôt.
Ingrédients
Instructions
Lavez les endives, coupez-les.
Épluchez et taillez la betterave en dés.
Épluchez les pommes et détaillez-les en quartiers.
Poêlez la saucisse coupée en tranches et réservez-la.
Dans la même poêle, ajoutez une noix de beurre et faites blondir 3 min à feu doux les quartiers de pomme.
Dans un bol, mélangez l'huile, le vinaigre, sel et poivre. Dans un plat de service, disposez une couronne de tranches de pommes et de tranches de saucisse intercalées avec, au centre, les endives et la betterave.
Nappez de vinaigrette et servez aussitôt.