Salade aux tomates confites et aux tuiles de Grana Padano

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recette Salade aux tomates confites et aux tuiles de Grana Padano mesclun pignon de pin vinaigre balsamique huile d'olive Grana Padano Galbani

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation15 minsCuisson6 minsTemps total21 mins
 Pour la salade :
 
 100g mesclun
  12 demi tomate confite
  3 c à café pignon de pin
  1 échalote
  2 c à soupe huile d'olive
  1 c à soupe
 vinaigre balsamique
  sel
  poivre
 
 
 Pour les tuiles de Grana Padano :
 
 60g Grana Padano Galbani
  1 feuille papier sulfurisé
1

Dans un saladier, versez l’huile, le vinaigre, l’échalote hachée, sel et poivre. Ajoutez la salade, les tomates, les pignons de pin et mélangez.

2
3

Préchauffez le four th.6/7 (200°C).

4
5

Chemisez une plaque avec une feuille de papier sulfurisé.

6
7

Disposez avec une petite cuillère des petits tas de poudre de Grana Padano sur la feuille de papier.

8
9

Avec le dos d'une cuillère, aplatissez-les afin de former les tuiles. Vous pouvez obtenir une vingtaine de tuiles en deux fournées suivant la taille de votre four.

10
11

Faites cuire chaque fournée 3 min environ. Quand le fromage est fondu, sortez les tuiles et placez-les immédiatement sur un rouleau à pâtisserie afin qu’elles prennent leur forme incurvée encore chaudes.

12
13

Servez la salade accompagnée des tuiles au parmesan.

Ingrédients

 Pour la salade :
 
 100g mesclun
  12 demi tomate confite
  3 c à café pignon de pin
  1 échalote
  2 c à soupe huile d'olive
  1 c à soupe
 vinaigre balsamique
  sel
  poivre
 
 
 Pour les tuiles de Grana Padano :
 
 60g Grana Padano Galbani
  1 feuille papier sulfurisé

Instructions

1

Dans un saladier, versez l’huile, le vinaigre, l’échalote hachée, sel et poivre. Ajoutez la salade, les tomates, les pignons de pin et mélangez.

2
3

Préchauffez le four th.6/7 (200°C).

4
5

Chemisez une plaque avec une feuille de papier sulfurisé.

6
7

Disposez avec une petite cuillère des petits tas de poudre de Grana Padano sur la feuille de papier.

8
9

Avec le dos d'une cuillère, aplatissez-les afin de former les tuiles. Vous pouvez obtenir une vingtaine de tuiles en deux fournées suivant la taille de votre four.

10
11

Faites cuire chaque fournée 3 min environ. Quand le fromage est fondu, sortez les tuiles et placez-les immédiatement sur un rouleau à pâtisserie afin qu’elles prennent leur forme incurvée encore chaudes.

12
13

Servez la salade accompagnée des tuiles au parmesan.

Salade aux tomates confites et aux tuiles de Grana Padano

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