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Taboulé au poulet, raisins et coriandre


montre Préparation : fleche   15 min
Cuisson : fleche  2 h


montre Difficulté : Facile

montre Coût : Economique

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bloc_note Ingrédients pour 6 personnes :
fleche 4 blancs de poulet
fleche 500 g de boulghour
fleche le jus de 2 citrons
fleche 1 belle grappe de raisins frais
fleche 50 g de raisins secs
fleche 2 bottes de coriandre
fleche 2 bottes de persil plat
fleche 1 cuillère à café de graines de coriandre
fleche 15 cl d'huile d'olive
fleche sel
fleche poivre baies roses
photo

Préparation :

Mettez les raisins secs dans un bol, couvrez d'eau chaude et laissez gonfler. Faites cuire les blancs de poulet 15 min à la vapeur.

Laissez-les refroidir et coupez-les en lanières. Versez le jus des citrons dans un saladier, ajoutez 30 cl d'eau, puis le boulghour et mé­langez. Ciselez grossièrement les fines herbes, lavez et épongez les grains de raisin frais, coupez-les en deux.

Mettez le poulet, les herbes, les raisins secs, les raisins frais, les graines de coriandre et l'huile dans le saladier. Salez, poivrez, mélangez longuement, couvrez et réservez au moins 2 h au réfrigérateur. Sortez le taboulé 30 min avant de le ser­vir parsemé de baies roses concassées


Ecrit par ciboulette

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