recette Salade de farfalles aux légumes et au curry carottes brocolis chou fleur romarin recette salades aux épices pates
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacileÉpluchez les carottes et coupez-les en rondelles, lavez le brocoli et le chou-fleur, séparez-les en petits bouquets, coupez les pieds. Mettez-les dans le panier d’un cuit vapeur, ajoutez les branches de thym et de romarin et faites cuire à couvert 7 min pour le brocoli et 10 min pour le chou-fleur.
Retirez du cuit vapeur et laissez tiédir.
Faites cuire les pâtes dans un grand volume d’eau bouillante salée. Quand elles sont cuites, passez-les vivement sous l’eau froide, égouttez-les et transvasez-les immédiatement dans un grand saladier avec 1 cuillerée d’huile. Mélangez et réservez.
Préparez la vinaigrette : dans un bol, mélangez l’huile, le jus d’orange, la moutarde, le vinaigre et le curry. Salez et poivrez. Ajoutez les légumes dans le saladier des pâtes, versez la vinaigrette, mélangez délicatement et réservez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
Ingrédients
Instructions
Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles, lavez le brocoli et le chou-fleur, séparez-les en petits bouquets, coupez les pieds. Mettez-les dans le panier d’un cuit vapeur, ajoutez les branches de thym et de romarin et faites cuire à couvert 7 min pour le brocoli et 10 min pour le chou-fleur.
Retirez du cuit vapeur et laissez tiédir.
Faites cuire les pâtes dans un grand volume d’eau bouillante salée. Quand elles sont cuites, passez-les vivement sous l’eau froide, égouttez-les et transvasez-les immédiatement dans un grand saladier avec 1 cuillerée d’huile. Mélangez et réservez.
Préparez la vinaigrette : dans un bol, mélangez l’huile, le jus d’orange, la moutarde, le vinaigre et le curry. Salez et poivrez. Ajoutez les légumes dans le saladier des pâtes, versez la vinaigrette, mélangez délicatement et réservez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.