Salade de riz jambon fromage

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recette de la Salade de riz jambon fromage scarole celeri cresson carottes radis roses noix jambon cuit gruyere

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation20 minsCuisson15 minsTemps total35 mins
 1 coeur de scarole
  4 branches de céleri blanc
  1/2 botte de cresson
  50 g de cressonnette
  3 carottes cuites
  quelques radis
  50 g de noix
  1 tranche de 200 g de jambon cuit
  1 tranche de 150 g de gruyère
  sel
  vinaigrette
  250 g de riz long grain.
1

Mélangez le riz, 1/2 litre d'eau froide, sel et poivre. Portez à ébullition, couvrez et cuisez 15 minutes environ à feu doux. Retirez le riz cuit de la casserole et mettez-le à refroidir.

2

Coupez le jambon en cubes, le fromage en lamelles, les radis en fleurs, les carottes en rondelles, le céleri en julienne, la scarole en lanières.

3

Mélangez le riz froid, le jambon, le fromage, le céleri, les carottes, les radis, les noix et 1 dl de vinaigrette.

4

Mettez 1 heure au réfrigérateur. Ajoutez la scarole, la cressonnette et le cresson, mélangez, vérifiez l'assaisonnement et ajoutez un peu de vinaigrette si nécessaire. Servez immédiatement.

Ingrédients

 1 coeur de scarole
  4 branches de céleri blanc
  1/2 botte de cresson
  50 g de cressonnette
  3 carottes cuites
  quelques radis
  50 g de noix
  1 tranche de 200 g de jambon cuit
  1 tranche de 150 g de gruyère
  sel
  vinaigrette
  250 g de riz long grain.

Instructions

1

Mélangez le riz, 1/2 litre d'eau froide, sel et poivre. Portez à ébullition, couvrez et cuisez 15 minutes environ à feu doux. Retirez le riz cuit de la casserole et mettez-le à refroidir.

2

Coupez le jambon en cubes, le fromage en lamelles, les radis en fleurs, les carottes en rondelles, le céleri en julienne, la scarole en lanières.

3

Mélangez le riz froid, le jambon, le fromage, le céleri, les carottes, les radis, les noix et 1 dl de vinaigrette.

4

Mettez 1 heure au réfrigérateur. Ajoutez la scarole, la cressonnette et le cresson, mélangez, vérifiez l'assaisonnement et ajoutez un peu de vinaigrette si nécessaire. Servez immédiatement.

Salade de riz jambon fromage

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