recette de la Salade de riz sucré salé mandarine noix de cajou concombre raisins noirs grenades oranges petits pois harissa curcuma gingembre crevettes roses
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacileFaites cuire le riz 15 minutes à l'eau bouillante salée.
Dans une poêle, faites rôtir les noix de cajou.
Nettoyez les oignons et hachez-les finement.
Mélangez le riz avec les petits pois.
Dans un bol, mélangez le jus d'orange, le curcuma, le gingembre, l'harissa, le sel, le poivre, l'huile et les oignons hachés.
Incorporez cette préparation au riz et mélangez. Laissez reposer une heure. Ajoutez-y les crevettes, le concombre émincé, les raisins épépinés, la chair des grenades, les quartiers de mandarine et les noix.
Rectifiez l'assaisonnement.
Ingrédients
Instructions
Faites cuire le riz 15 minutes à l'eau bouillante salée.
Dans une poêle, faites rôtir les noix de cajou.
Nettoyez les oignons et hachez-les finement.
Mélangez le riz avec les petits pois.
Dans un bol, mélangez le jus d'orange, le curcuma, le gingembre, l'harissa, le sel, le poivre, l'huile et les oignons hachés.
Incorporez cette préparation au riz et mélangez. Laissez reposer une heure. Ajoutez-y les crevettes, le concombre émincé, les raisins épépinés, la chair des grenades, les quartiers de mandarine et les noix.
Rectifiez l'assaisonnement.
Bonjour Pierre-Emmanuel,
J’utilise cette recette depuis maintenant e nombreuses années, c’est une de mes préférées, elle fait toujours son effet lorsque que nous organisons un buffet, et c’est souvent le premier saladier à être vidé.
Je réalise maintenant qu’il n’y a pas de commentaire et c’est dommage car c’est une excellente recette sucrée-salée.
Merci