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Salade de riz sucré salé


montre Préparation : fleche   20
Cuisson : fleche  15


montre Difficulté : Facile

montre Coût : Economique

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bloc_note Ingrédients pour 4 personnes :
fleche 125 g de riz
fleche  50 g de noix de cajou
fleche  3 jeunes oignons
fleche  1/2 concombre
fleche  10 raisins noirs
fleche  2 grenades
fleche  1 mandarine
fleche  150 g de petits pois
fleche  le jus de 2 oranges
fleche  1 pincée de harissa
fleche  1 cuillère à café de curcuma
fleche  poivre blanc
fleche  sel
fleche  1/2 cuillère à café de gingembre moulu
fleche  3 cuillères d'huile
fleche  250 g de crevettes roses.
photo

Préparation :

Faites cuire le riz 15 minutes à l'eau bouillante salée.
Dans une poêle, faites rôtir les noix de cajou.
Nettoyez les oignons et hachez-les finement.
Mélangez le riz avec les petits pois.
Dans un bol, mélangez le jus d'orange, le curcuma, le gingembre, l'harissa, le sel, le poivre, l'huile et les oignons hachés.
Incorporez cette préparation au riz et mélangez. Laissez reposer une heure. Ajoutez-y les crevettes, le concombre émincé, les raisins épépinés, la chair des grenades, les quartiers de mandarine et les noix.
Rectifiez l'assaisonnement.


Ecrit par clément

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