recette sauce Aïoli jaunes d'oeufs vinaigre blanc huile d'olive recette méditerranéenne
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile 6 gousses d’ail écrasées au pilon et réduits en pommade
2 jaunes d’œuf
5 ml de vinaigre de vin blanc
250 ml d’huile d’olive
1
Dans un shaker, mettre les gousses d’ails en pommade, les jaunes d’œufs crevés et le vinaigre.
2
Fermer le couvercle et secouer énergiquement jusqu’à obtention d’une préparation homogène. Ajouter progressivement l’huile d’olive à l’aide d’un fouet. Laisser reposer.
3
La sauce doit avoir une couleur claire
Servir avec le poisson
Ingrédients
6 gousses d’ail écrasées au pilon et réduits en pommade
2 jaunes d’œuf
5 ml de vinaigre de vin blanc
250 ml d’huile d’olive
Instructions
1
Dans un shaker, mettre les gousses d’ails en pommade, les jaunes d’œufs crevés et le vinaigre.
2
Fermer le couvercle et secouer énergiquement jusqu’à obtention d’une préparation homogène. Ajouter progressivement l’huile d’olive à l’aide d’un fouet. Laisser reposer.
3
La sauce doit avoir une couleur claire