recette Mayonnaise au citron jaunes d'œufs jus de citron huile d'arachide
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacilePour que la mayonnaise « prenne », il faut impérativement que tous les ingrédients soient à la même température, pensez à sortir les œufs du réfrigérateur à l'avance.
Dans un bol, mélangez au fouet ou à l'aide d'une cuillère en bois les jaunes d'œufs et l'eau, en incorporant lentement l'huile d'arachide en filet, sans cesser de battre au fouet à main
Ajoutez le sel, le poivre et le jus de citron, mélangez, rectifiez l'assaisonnement ; laissez reposer.
Au bout de 30 min, la mayonnaise doit être assez ferme pour être coupée au couteau.
Ingrédients
Instructions
Pour que la mayonnaise « prenne », il faut impérativement que tous les ingrédients soient à la même température, pensez à sortir les œufs du réfrigérateur à l'avance.
Dans un bol, mélangez au fouet ou à l'aide d'une cuillère en bois les jaunes d'œufs et l'eau, en incorporant lentement l'huile d'arachide en filet, sans cesser de battre au fouet à main
Ajoutez le sel, le poivre et le jus de citron, mélangez, rectifiez l'assaisonnement ; laissez reposer.
Au bout de 30 min, la mayonnaise doit être assez ferme pour être coupée au couteau.