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Sauce aux champignons
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Recette Sauce aux champignons
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Ingrédient pour 4 personnes:
- 250g de champignons de Paris
- ½ tablette de bouillon de poule
- 20g de Maizena
- 25g de beurre
- 10cl de crème fraîche
- 1 jaune d’œuf
- poivre
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Difficulté : Facile
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 15 min
Cout :Economique
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Préparation
Nettoyer les champignons, les laver et les essuyer. Les couper grossièrement en petits morceaux.
Dans une casserole moyenne, mettre le beurre et faire revenir les champignons sur feu vif tout en mélangeant. Laisser cuire 1 à 2 min. Puis ajouter la ½ tablette de bouillon de poule et 25cl d’eau. Porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter 10 min à couvert.
Passer cette préparation au tamis en pressant les champignons pour en extraire tout le jus. Le verser à nouveau dans la casserole et ajouter la maizena délayée dans ½ verre d’eau. Faire cuire jusqu’à ébullition tout en remuant avec un fouet. Poivrer.
Dans un bol, mélanger la crème et le jaune d’œuf. Délayer dans un premier temps avec 3 cuillères à soupe de sauce puis avec le reste de sauce. Servir aussitôt.
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Conseil
Pour accompagner les viandes blanches, les quenelles et les œufs.
Ecrit par Pineau Maud [Retour] |
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