Sauce Pebre (Chili)

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recette de la Sauce Pebre (Chili) recette Chilienne tomates piments rouges coriandre ail oignons citrons cuisine sud américaine

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation30 mins
 4 tomates épluchées et épépinées
  3 piments rouges
  un bouquet de feuilles de coriandre
  2 gousses d'ail
  1 oignon
  le jus d'un citron
1

Mettre dans le hachoir électrique les oignons et les piments coupés en morceaux.

2

Hacher grossièrement les tomates épépinée.

3

Laver et hacher finement la coriandre.

4

Ecraser les gousses d'ail après avoir retiré le germe vert.

5

Presser le jus du citron.

6

Bien mélanger le tout dans un récipient et mettre au frigo.

Le pebre est une sauce servie avant le repas, au Chili. La sauce est plus ou moins piquante, mais le premier contact surprend : lèvres et langue sont immédiatement anesthésiées!
Après, on s'en fait des tartines, "Mais faut reconnaître que c'est plutôt une [sauce]d'homme"

Ingrédients

 4 tomates épluchées et épépinées
  3 piments rouges
  un bouquet de feuilles de coriandre
  2 gousses d'ail
  1 oignon
  le jus d'un citron

Instructions

1

Mettre dans le hachoir électrique les oignons et les piments coupés en morceaux.

2

Hacher grossièrement les tomates épépinée.

3

Laver et hacher finement la coriandre.

4

Ecraser les gousses d'ail après avoir retiré le germe vert.

5

Presser le jus du citron.

6

Bien mélanger le tout dans un récipient et mettre au frigo.

Sauce Pebre (Chili)

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