Sauce au basilic, Pesto (Italie)

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Ce pesto est une base pour des recettes de pâtes, des feuilletés, salades...

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation5 mins
 20 feuilles de basilic
 20 g de parmesan et 20 g de pecorino râpés
 50 g de pignons de pin
 1 gousse d'ail dégermée pour être plus digeste
 Huile d'olive
 Sel
1

Mixez à faible vitesse pignons de pin et ail. Ajoutez un filet d'huile d'olive et le basilic et continuez de mixer, jusqu'à obtenir une pâte homogène. Ajoutez les fromages et mixez une dernière fois rapidement. Éventuellement, ajoutez du sel.

2

Servir avec des pâtes. Ne surtout pas faire chauffer.

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Crédit photo :

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FOOD-pictures - Fotolia.com

Cette préparation peut se faire dans un mortier, ou plus simplement dans un mixeur.

Ingrédients

 20 feuilles de basilic
 20 g de parmesan et 20 g de pecorino râpés
 50 g de pignons de pin
 1 gousse d'ail dégermée pour être plus digeste
 Huile d'olive
 Sel

Instructions

1

Mixez à faible vitesse pignons de pin et ail. Ajoutez un filet d'huile d'olive et le basilic et continuez de mixer, jusqu'à obtenir une pâte homogène. Ajoutez les fromages et mixez une dernière fois rapidement. Éventuellement, ajoutez du sel.

2

Servir avec des pâtes. Ne surtout pas faire chauffer.

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Sauce au basilic, Pesto (Italie)

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