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Sauces sauces d'acompagnement Sauce à l’estragon
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Sauce à l’estragon
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Recette Sauce à l’estragon
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- 2 branches d'estragon
- 1 bouquet de persil
- 1 jus de citron
- 1/2 litre de bouillon
- 50 g de beurre
- 50 g de farine
- sel
- poivre.
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Difficulté : Facile
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 20 min
Cout :Economique
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Préparation
Faites un roux brun avec la farine délayée dans le beurre.
Laissez mijoter jusqu'à obtention d'une couleur noisette.
Mouillez avec le bouillon et continuez la cuisson sur feu très doux.
Avant de servir, incorporez à la préparation le persil et l'estragon hachés ainsi que le jus de citron.
Vérifiez l'assaisonnement.
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Conseil
Ecrit par ciboulette [Retour] |
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