recette Sauce marine (pour accompagner les huitres froides) Vinaigre de vin Échalote et persil
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacileRécupérer le 1er jus des huitres dans un récipient.
Ensuite le filtrer pour enlever les impuretés (bouts de coquille).
Selon la quantité de jus récupéré y ajouter 2,3 ou 4 cuillères à café de vinaigre de vin, de façon à roser le jus (il ne faut pas que le jus aie le goût de vinaigre, mais le goût d’eau de mer légèrement vinaigrée).
Ajouter ensuite 1/2 à 1 échalote hachée et 1 à 2 cuillères à café de persil haché. C'est prêt.
Ingrédients
Instructions
Récupérer le 1er jus des huitres dans un récipient.
Ensuite le filtrer pour enlever les impuretés (bouts de coquille).
Selon la quantité de jus récupéré y ajouter 2,3 ou 4 cuillères à café de vinaigre de vin, de façon à roser le jus (il ne faut pas que le jus aie le goût de vinaigre, mais le goût d’eau de mer légèrement vinaigrée).
Ajouter ensuite 1/2 à 1 échalote hachée et 1 à 2 cuillères à café de persil haché. C'est prêt.