recette Sauce au Porto échalotes fond brun de veau crème fraîche liquide
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile 2 échalotes
1 noix de beurre
10 cl de Porto rouge
20 ou 30 cl de fond brun de veau
10 cl de crème fraîche liquide
sel
poivre
1 trait de jus de citron
1
Pelez puis coupez finement les échalotes. Faites-les fondre avec le beurre.
2
3
Ajoutez le porto et laissez réduire au 3/4. Ajoutez le fond brun de veau et la crème.
4
5
Mélangez et laissez réduire.
6
7
Rectifiez l'assaisonnement et ajoutez le jus de citron.
Ingrédients
2 échalotes
1 noix de beurre
10 cl de Porto rouge
20 ou 30 cl de fond brun de veau
10 cl de crème fraîche liquide
sel
poivre
1 trait de jus de citron
Instructions
1
Pelez puis coupez finement les échalotes. Faites-les fondre avec le beurre.
2
3
Ajoutez le porto et laissez réduire au 3/4. Ajoutez le fond brun de veau et la crème.
4
5
Mélangez et laissez réduire.
6
7
Rectifiez l'assaisonnement et ajoutez le jus de citron.
Bonjour
je voudrais savoir si je peux la preparer a l avance et la rechauffer au repas.
merci a bientot
Oui 24 heures à l’avance, mais pensez à la couvrir