Sauce du sud

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recette Sauce du sud pastis beurre vin blanc coriandre crème fraiche accompagnement poissons

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation30 mins
 2 échalotes
 2 cuillères à soupe de beurre
 20cl de vin blanc
 5 ml de pastis
 sel
 poivre
 1 cuillère à café de coriandre en poudre
 20 cl de crème fraiche
 ciboulette hachée
1

Pelez et hachez les échalotes.

2

Faites-les fondre doucement dans la matière grasse chaude, ajoutez le vin

3

blanc et le pastis.

4

Assaisonnez et laissez réduire.

5

Liez avec la crème, joignez la ciboulette hachée et versez, cette sauce sur votre préparation

Ingrédients

 2 échalotes
 2 cuillères à soupe de beurre
 20cl de vin blanc
 5 ml de pastis
 sel
 poivre
 1 cuillère à café de coriandre en poudre
 20 cl de crème fraiche
 ciboulette hachée

Instructions

1

Pelez et hachez les échalotes.

2

Faites-les fondre doucement dans la matière grasse chaude, ajoutez le vin

3

blanc et le pastis.

4

Assaisonnez et laissez réduire.

5

Liez avec la crème, joignez la ciboulette hachée et versez, cette sauce sur votre préparation

Sauce du sud

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