Sauce tomate pimentée aux épices

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recette Sauce tomate pimentée aux épices citron piments échalotes gousses d'ail menthe coriandre nuoc mam

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation15 minsCuisson20 minsTemps total35 mins
 2 tomates
 1 citron
 pâte d'épices (4 piments
  2 échalotes
  2 gousses d'ail)
 1 tasse à thé de feuilles de menthe et de coriandre en grosses lamelles
 3 c. à soupe de nuoc mam
 1 c. à soupe de sucre
1

Grillez les tomates, les gousses d'ail, les piments, les échalotes. émondez les tomates, décortiquez les gousses d'ail. Faites la pâte d'épices en pilant les gousses d'ail, les piments, les échalotes.

2

Ajoutez les tomates à la pâte d'épices ainsi obtenue. Bien pilez le tout puis assaisonnez avec le jus de citron, le nuoc mam, le sucre, remuez, puis ajoutez les lamelles de menthe et de coriandre.

Ingrédients

 2 tomates
 1 citron
 pâte d'épices (4 piments
  2 échalotes
  2 gousses d'ail)
 1 tasse à thé de feuilles de menthe et de coriandre en grosses lamelles
 3 c. à soupe de nuoc mam
 1 c. à soupe de sucre

Instructions

1

Grillez les tomates, les gousses d'ail, les piments, les échalotes. émondez les tomates, décortiquez les gousses d'ail. Faites la pâte d'épices en pilant les gousses d'ail, les piments, les échalotes.

2

Ajoutez les tomates à la pâte d'épices ainsi obtenue. Bien pilez le tout puis assaisonnez avec le jus de citron, le nuoc mam, le sucre, remuez, puis ajoutez les lamelles de menthe et de coriandre.

Sauce tomate pimentée aux épices

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