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Soupes et potages

Le terme potage vient de pot : ce sont des légumes cuits dans un pot. Il a donné ensuite celui de potager : l'endroit où l'on cultive les légumes. pour le potage. La soupe est à l'origine la tranche de pain posée dans l'assiette sur laquelle on versait le bouillon (d'où l'expression : trempé comme une soupe). Le mot a ensuite désigné la préparation, et est ensuite resté lorsqu'on a abandonné la tranche de pain. Cette section vous propose les recettes de soupe, potage, consommé et autres gaspacho

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