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Crème d'asperges au basilic


montre Préparation : fleche   30 minutes
Cuisson : fleche  15 minutes


montre Difficulté : Facile

montre Coût : Raisonnable

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bloc_note Ingrédients pour 6 personnes :
fleche 1 kg d'asperges vertes
fleche 6 pointes d'asperges vertes de 6 cm
fleche 4 brins de basilic
fleche 2 oignons nouveaux
fleche 60 cl de bouillon de volaille
fleche 25cl de crème fraîche liquide
fleche 25g de beurre
fleche 2 c.à soupe de sucre en poudre
fleche Muscade râpée
fleche Sel
fleche  poivre.
photo

Préparation :

Peler les asperges vertes et les couper en tronçons.

Peler et hacher les oignons. Les faire suer dans du beurre, puis ajouter les tronçons d'asperges.
Laisser cuire 5 minutes puis ajouter le bouillon de volaille, 2 pincées de muscade et le sucre.

Laisser mijoter à couvert pendant 15 minutes.

Passer au moulin à légumes et ajouter la crème fraîche. Assaisonner.

Placer au réfrigérateur au moins 2 heures.

Cuire les 6 pointes d'asperges vertes, à l'eau bouillante salée.
Hacher les feuilles de basilic.

Verser la crème dans des bols ou ramequins.Parsemer de basilic et décorer avec les asperges vertes.


Ecrit par romi62

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