recette Crème de carottes au gingembre et à l'orange curcuma bouillon de volaille crème fraîche recette soupe et potage
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile 500g de carottes
2cm de gingembre
1échalote
3c.à soupe de curcuma
0.5lt de bouillon de volaille
0.5lt de jus d'orange
2cl de crème fraîche
1
Suer les échalotes avec les carottes dans du beurre.
2
Ajouter le gingembre et le curcuma.
3
Verser le bouillon, le jus d'oranges ainsi que la crème.
4
Cuire le tout env. 40 minutes, Mixer, chinoiser puis rectifier l'assaisonnement.
Ingrédients
500g de carottes
2cm de gingembre
1échalote
3c.à soupe de curcuma
0.5lt de bouillon de volaille
0.5lt de jus d'orange
2cl de crème fraîche
Instructions
1
Suer les échalotes avec les carottes dans du beurre.
2
Ajouter le gingembre et le curcuma.
3
Verser le bouillon, le jus d'oranges ainsi que la crème.
4
Cuire le tout env. 40 minutes, Mixer, chinoiser puis rectifier l'assaisonnement.