Crème de navet

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recette Crème de navet pommes de terre blanc de poireau gousse d'ail crème fraîche noix de muscade

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation15 minsCuisson30 minsTemps total45 mins
 3 navets nouveaux avec fanes
 2 pommes de terre
 1 blanc de poireau
 1 gousse d'ail
 40 g de beurre
 250 g de crème fraîche
 sel
  poivre
  noix de muscade
1

Épluchez les navets. Coupez-les en dés.

2

Enlevez et conservez leurs fanes.

3
4

Épluchez, puis lavez les pommes de terre. Coupez-les en dés.

5
6

Lavez et émincez le blanc de poireau.

7

Émincez les fanes de 2 navets.

8

Pelez et émincez la gousse d'ail.

9
10

Faites étuver les navets, les fanes, le blanc de poireau et la gousse d'ail dans le beurre.

11

Mouillez la préparation avec 1 litre d'eau salée.

12

Portez à ébullition et ajoutez les pommes de terre. Laissez cuire 20 min.

13
14

Mixez avec la moitié de la crème. Assaisonnez de sel, poivre et noix de muscade.

15
16

Versez dans des bols.Décorez des fanes de navet et d'un cordon de crème fraîche. Servez.

Ingrédients

 3 navets nouveaux avec fanes
 2 pommes de terre
 1 blanc de poireau
 1 gousse d'ail
 40 g de beurre
 250 g de crème fraîche
 sel
  poivre
  noix de muscade

Instructions

1

Épluchez les navets. Coupez-les en dés.

2

Enlevez et conservez leurs fanes.

3
4

Épluchez, puis lavez les pommes de terre. Coupez-les en dés.

5
6

Lavez et émincez le blanc de poireau.

7

Émincez les fanes de 2 navets.

8

Pelez et émincez la gousse d'ail.

9
10

Faites étuver les navets, les fanes, le blanc de poireau et la gousse d'ail dans le beurre.

11

Mouillez la préparation avec 1 litre d'eau salée.

12

Portez à ébullition et ajoutez les pommes de terre. Laissez cuire 20 min.

13
14

Mixez avec la moitié de la crème. Assaisonnez de sel, poivre et noix de muscade.

15
16

Versez dans des bols.Décorez des fanes de navet et d'un cordon de crème fraîche. Servez.

Crème de navet

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