recette Crème de poivrons jaunes amande-curry tomate bouillon de légumes bio graines germées coriandre
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacileLavez la tomate.
Rincez et essuyez les poivrons.
Coupez-les en deux puis épépinez-les.
Coupez le 1/4 d’un poivron et la tomate en tout petits dés, réservez.
Coupez le reste des poivrons en morceaux.
Faites-les cuire à la vapeur 5 min puis mettez-les dans un saladier et couvrez.
10 min plus tard, pelez-les.
Dans une sauteuse, faites revenir les poivrons pelés avec l’huile et le curry 2 min en mélangeant.
Versez 60 cl d’eau et ajoutez le cube de bouillon.
Couvrez, laissez cuire 8 min.
Ajoutez la purée d’amandes et mixez pour obtenir une consistance crémeuse.
Répartissez dans 4 assiettes creuses et décorez avec les dés de tomate et de poivron réservés et d’une touffe de graines germées. Parsemez de coriandre.
Ingrédients
Instructions
Lavez la tomate.
Rincez et essuyez les poivrons.
Coupez-les en deux puis épépinez-les.
Coupez le 1/4 d’un poivron et la tomate en tout petits dés, réservez.
Coupez le reste des poivrons en morceaux.
Faites-les cuire à la vapeur 5 min puis mettez-les dans un saladier et couvrez.
10 min plus tard, pelez-les.
Dans une sauteuse, faites revenir les poivrons pelés avec l’huile et le curry 2 min en mélangeant.
Versez 60 cl d’eau et ajoutez le cube de bouillon.
Couvrez, laissez cuire 8 min.
Ajoutez la purée d’amandes et mixez pour obtenir une consistance crémeuse.
Répartissez dans 4 assiettes creuses et décorez avec les dés de tomate et de poivron réservés et d’une touffe de graines germées. Parsemez de coriandre.