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Crème de potiron aux truffes


montre Préparation : fleche   20 minutes
Cuisson : fleche  40 minutes


montre Difficulté : Facile

montre Coût : Cher

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bloc_note Ingrédients pour 4 personnes :
fleche 800 g de chair de potiron
fleche  1 truffe en conserve avec son jus
fleche  150 g de crème fraîche
fleche  50 cl de bouillon de volaille
fleche  12 rondelles de pain de seigle
fleche  40 g de beurre
fleche  sel
fleche  poivre
photo

Préparation :

Pelez le potiron. Enlevez les pépins. Coupez la chair en cubes. Faites-les étuver 20 minutes avec le beurre et 20 cl de bouillon. Assaisonnez.

Mixez, puis ajoutez le reste de bouillon et la crème. Portez à ébullition et laissez cuire à feu doux 5 min. Ajoutez le jus de truffe et poivrez.

Coupez la truffe en fines lamelles.
Faites toaster les rondelles de pain.

Servez la crème dans des bols. Décorez de lamelles de truffe. Servez avec le pain grillé.


Ecrit par amelt





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