Crème de potiron aux truffes

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recette Crème de potiron aux truffes crème fraîche pain de seigle

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation20 minsCuisson40 minsTemps total1 h
 800 g de chair de potiron
  1 truffe en conserve avec son jus
  150 g de crème fraîche
  50 cl de bouillon de volaille
  12 rondelles de pain de seigle
  40 g de beurre
  sel
  poivre
1

Pelez le potiron. Enlevez les pépins. Coupez la chair en cubes. Faites-les étuver 20 minutes avec le beurre et 20 cl de bouillon. Assaisonnez.

2
3

Mixez, puis ajoutez le reste de bouillon et la crème. Portez à ébullition et laissez cuire à feu doux 5 min. Ajoutez le jus de truffe et poivrez.

4
5

Coupez la truffe en fines lamelles.

6

Faites toaster les rondelles de pain.

7
8

Servez la crème dans des bols. Décorez de lamelles de truffe. Servez avec le pain grillé.

Ingrédients

 800 g de chair de potiron
  1 truffe en conserve avec son jus
  150 g de crème fraîche
  50 cl de bouillon de volaille
  12 rondelles de pain de seigle
  40 g de beurre
  sel
  poivre

Instructions

1

Pelez le potiron. Enlevez les pépins. Coupez la chair en cubes. Faites-les étuver 20 minutes avec le beurre et 20 cl de bouillon. Assaisonnez.

2
3

Mixez, puis ajoutez le reste de bouillon et la crème. Portez à ébullition et laissez cuire à feu doux 5 min. Ajoutez le jus de truffe et poivrez.

4
5

Coupez la truffe en fines lamelles.

6

Faites toaster les rondelles de pain.

7
8

Servez la crème dans des bols. Décorez de lamelles de truffe. Servez avec le pain grillé.

Crème de potiron aux truffes

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