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Crème de risotto à l'huile de truffes blanches


montre Préparation : fleche   10min
Cuisson : fleche  35 à 40min


montre Difficulté : Facile

montre Coût : Cher

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bloc_note Ingrédients pour 10 personnes :
fleche 60g de riz à risotto(carnaroli)
fleche 10g de beurre
fleche 1 oignon haché
fleche 75 cl de lait
fleche 75cl de crème
fleche 700ml de bouillon de légumes
fleche huile de truffes blanches
photo

Préparation :

Suer les oignons dans le beurre sans coloration, ajouter le riz et faire nacrer les grains et les mélangeant.
Ajouter le bouillon, le lait et la crème et cuire env.40 min.
Mixer et chinoiser, rectifier l'assaisonnement.
Au moment de servir dans les assiettes verser un trait d'huile de truffes.


Ecrit par Chefito





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