Crème de risotto à l’huile de truffes blanches

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recette Crème de risotto à l'huile de truffes blanches recette prestige noel fetes bouillon de légumes huile de truffes blanches

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation10 minsCuisson40 minsTemps total50 mins
 60g de riz à risotto(carnaroli)
 10g de beurre
 1 oignon haché
 75 cl de lait
 75cl de crème
 700ml de bouillon de légumes
 huile de truffes blanches
1

Suer les oignons dans le beurre sans coloration, ajouter le riz et faire nacrer les grains et les mélangeant.

2

Ajouter le bouillon, le lait et la crème et cuire env.40 min.

3

Mixer et chinoiser, rectifier l'assaisonnement.

4

Au moment de servir dans les assiettes verser un trait d'huile de truffes.

Ingrédients

 60g de riz à risotto(carnaroli)
 10g de beurre
 1 oignon haché
 75 cl de lait
 75cl de crème
 700ml de bouillon de légumes
 huile de truffes blanches

Instructions

1

Suer les oignons dans le beurre sans coloration, ajouter le riz et faire nacrer les grains et les mélangeant.

2

Ajouter le bouillon, le lait et la crème et cuire env.40 min.

3

Mixer et chinoiser, rectifier l'assaisonnement.

4

Au moment de servir dans les assiettes verser un trait d'huile de truffes.

Crème de risotto à l’huile de truffes blanches

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