recette Méli-mélo de crème de chou-fleur et de brocoli et ses tuiles au fromage
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacilePour le méli-mélo :
Détacher les bouquets de chou-fleur et de brocoli. Lavez-les. Pelez les pommes de terre et coupez-les en morceaux. Mettre le tout dans une cocotte, en le mouillant dans un litre de bouillon de volaille. Salez, poivrez. Porter à ébullition.
Pour la crème au chou-fleur : Ajoutez la moitié de la crème fraiche au chou-fleur et à la moitié des pommes de terre, puis passez la préparation au blender.
Pour la crème de brocolis : Faites de même avec le brocoli.
Répartissez la crème au chou-fleur dans des bols, puis superposez-y la crème au brocoli. Parsemez de ciboulette haché et servez.
Pour les tuiles au fromage(compter environ 2 tuiles par personnes):
Râpez le parmesan. Formez des petits tas sur une plaque de cuisson anti-adhérente. Passez le tout au four pendant 7 min à 170°.
Ingrédients
Instructions
Pour le méli-mélo :
Détacher les bouquets de chou-fleur et de brocoli. Lavez-les. Pelez les pommes de terre et coupez-les en morceaux. Mettre le tout dans une cocotte, en le mouillant dans un litre de bouillon de volaille. Salez, poivrez. Porter à ébullition.
Pour la crème au chou-fleur : Ajoutez la moitié de la crème fraiche au chou-fleur et à la moitié des pommes de terre, puis passez la préparation au blender.
Pour la crème de brocolis : Faites de même avec le brocoli.
Répartissez la crème au chou-fleur dans des bols, puis superposez-y la crème au brocoli. Parsemez de ciboulette haché et servez.
Pour les tuiles au fromage(compter environ 2 tuiles par personnes):
Râpez le parmesan. Formez des petits tas sur une plaque de cuisson anti-adhérente. Passez le tout au four pendant 7 min à 170°.