Soupe à l’ail, oeuf poché

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recette Soupe à l'ail, oeuf poché Huile d'olive Oeufs Oignon Pain de Campagne Persil Thym Vinaigre de Vin

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation20 minsCuisson35 minsTemps total55 mins
 10 gousses d'Ail
  2 cuillères à soupe d'Huile d'olive
  4 Oeufs
  1 Oignon
  4 tranches de Pain de Campagne
  Persil
  Sel
  Poivre
  1 bouquet de Thym
  10 cl de Vinaigre de Vin
1

Épluchez et émincez l'oignon. Pelez et dégermez l'ail.

2

Faites dorer l'oignon et l'ail (réservez une gousse) dans l'huile d'olive. Mouillez avec 75 cl d’eau.

3
4

Après ébullition, ajoutez le thym. Laissez cuire 25 min. Enlevez l'ail et l'oignon.

5
6

Frottez les tartines de pain avec l’ail restant.Faites dorer avec un filet d'huile d'olive dans une poêle.

7
8

Pochez les œufs un par un dans le liquide de cuisson avec un filet de vinaigre. A l'aide d'un écumoir, disposez-les dans des assiettes creuses.

9
10

Ajoutez l’ail et l’oignon dans le liquide de cuisson. Mixez et assaisonnez. Versez sur les oeufs. Parsemez de persil. Servez aussitôt.

Ingrédients

 10 gousses d'Ail
  2 cuillères à soupe d'Huile d'olive
  4 Oeufs
  1 Oignon
  4 tranches de Pain de Campagne
  Persil
  Sel
  Poivre
  1 bouquet de Thym
  10 cl de Vinaigre de Vin

Instructions

1

Épluchez et émincez l'oignon. Pelez et dégermez l'ail.

2

Faites dorer l'oignon et l'ail (réservez une gousse) dans l'huile d'olive. Mouillez avec 75 cl d’eau.

3
4

Après ébullition, ajoutez le thym. Laissez cuire 25 min. Enlevez l'ail et l'oignon.

5
6

Frottez les tartines de pain avec l’ail restant.Faites dorer avec un filet d'huile d'olive dans une poêle.

7
8

Pochez les œufs un par un dans le liquide de cuisson avec un filet de vinaigre. A l'aide d'un écumoir, disposez-les dans des assiettes creuses.

9
10

Ajoutez l’ail et l’oignon dans le liquide de cuisson. Mixez et assaisonnez. Versez sur les oeufs. Parsemez de persil. Servez aussitôt.

Soupe à l’ail, oeuf poché

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