recette Soupe de foie gras en croûte carotte bouillon de volaille Pâte feuilletée jaune d'oeuf
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacilePelez et émincez la carotte.
Émincez l'oignon et faites-le suer avec le beurre. Assaisonnez et ajoutez la carotte. Laissez dorer 5 minutes. Laissez tiédir.
Coupez le foie gras en cubes.
Dans 2 bols "Tête de lion", déposez l'oignon, la carotte et les dés de foie gras. Poivrez et couvrez de bouillon de volaille froid jusqu'au 3/4.
Fermez les bols avec un cercle de pâte feuilletée. - Dorez au jaune d'oeuf et réservez au moins 10 min au frais.
Faites cuire au four à 200°C pendant 15 min.
Ingrédients
Instructions
Pelez et émincez la carotte.
Émincez l'oignon et faites-le suer avec le beurre. Assaisonnez et ajoutez la carotte. Laissez dorer 5 minutes. Laissez tiédir.
Coupez le foie gras en cubes.
Dans 2 bols "Tête de lion", déposez l'oignon, la carotte et les dés de foie gras. Poivrez et couvrez de bouillon de volaille froid jusqu'au 3/4.
Fermez les bols avec un cercle de pâte feuilletée. - Dorez au jaune d'oeuf et réservez au moins 10 min au frais.
Faites cuire au four à 200°C pendant 15 min.