Soupe de potiron et crème légère fumée

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recette Soupe de potiron et crème légère fumée pomme de terre potiron lard fumé creme fraiche bouillon de volaille recette soupe et potage automne hiver

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation30 minsCuisson30 minsTemps total1 h
 1 kg de potiron
 
 1 oignon
 
 1 pomme de terre
 
 1L de bouillon de volaille
 
 60g de crème épaisse légère
 
 50g de lard fumé
 
 1 cuillère à soupe de beurre
 
 Sel
  poivre
1

Retirer la peau épaisse du potiron, ainsi que les graines.

2

Couper la chair en gros cubes.

3

Peler et émincer l’oignon.

4

Peler la pomme de terre avant de la détailler en cubes.

5

Faire fondre le beurre dans une casserole et y faire revenir l’oignon pendant 5 min.

6

Ajouter la pomme de terre et le potiron, mouiller avec le bouillon et laisser cuire 20 min.

7

Dans une petite casserole, faire fondre la crème sur feu doux avec le lard fumé.

8

Laisser cuire à feu très doux pendant 10 min.

9

Retirer le lard.

10

Mixer la soupe de potiron.

11

Saler, poivrer.

12

Servir chaque bol avec une cuillère de crème fraîche.

Ingrédients

 1 kg de potiron
 
 1 oignon
 
 1 pomme de terre
 
 1L de bouillon de volaille
 
 60g de crème épaisse légère
 
 50g de lard fumé
 
 1 cuillère à soupe de beurre
 
 Sel
  poivre

Instructions

1

Retirer la peau épaisse du potiron, ainsi que les graines.

2

Couper la chair en gros cubes.

3

Peler et émincer l’oignon.

4

Peler la pomme de terre avant de la détailler en cubes.

5

Faire fondre le beurre dans une casserole et y faire revenir l’oignon pendant 5 min.

6

Ajouter la pomme de terre et le potiron, mouiller avec le bouillon et laisser cuire 20 min.

7

Dans une petite casserole, faire fondre la crème sur feu doux avec le lard fumé.

8

Laisser cuire à feu très doux pendant 10 min.

9

Retirer le lard.

10

Mixer la soupe de potiron.

11

Saler, poivrer.

12

Servir chaque bol avec une cuillère de crème fraîche.

Soupe de potiron et crème légère fumée

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