Velouté de betterave au lait de coco

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recette Velouté de betterave au lait de coco oignons blancs bouillon de légumes citron vert noix de coco râpée

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation15 minsCuisson20 minsTemps total35 mins
 750 g de betteraves rouges cuites en morceaux
  une grosse noix de beurre
  2 oignons blancs finement hâchés
  45 cl de bouillon de légumes
  45 cl de lait de coco
  sel
  poivre
  un jus de citron vert
  une tasse de noix de coco râpée
1

Faites revenir les oignons dans le beurre. Ajoutez les morceaux de betterave. Versez le bouillon et le lait de coco. Portez à ébullition. Laissez cuire pendant 20 minutes à couvert.

2
3

Faites dorer la noix de coco râpée directement dans une poêle à sec.

4
5

Mixez le velouté. Ajoutez un filet de jus de citron et assaisonnez. Versez dans des bols. Parsemez de noix de coco. Bon appétit!

Ingrédients

 750 g de betteraves rouges cuites en morceaux
  une grosse noix de beurre
  2 oignons blancs finement hâchés
  45 cl de bouillon de légumes
  45 cl de lait de coco
  sel
  poivre
  un jus de citron vert
  une tasse de noix de coco râpée

Instructions

1

Faites revenir les oignons dans le beurre. Ajoutez les morceaux de betterave. Versez le bouillon et le lait de coco. Portez à ébullition. Laissez cuire pendant 20 minutes à couvert.

2
3

Faites dorer la noix de coco râpée directement dans une poêle à sec.

4
5

Mixez le velouté. Ajoutez un filet de jus de citron et assaisonnez. Versez dans des bols. Parsemez de noix de coco. Bon appétit!

Velouté de betterave au lait de coco
IngrédientsInstructions

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